第五十二章 毛豆腐

  西塞山前白鹭飞,

  桃花流水鳜鱼肥

  以前人们是吃鲜的,后来发现臭的也能吃,还能怎么办,

  吃呗!

  反正都能吃,吃不死人那就是好吃。

  臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用,尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。

  毛豆腐又名腐乳,是AH省HS市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

  今晚任导安排,舌尖上的美食。

  由记录片里的主角老黄亲自下厨。

  一边吃,一边老黄还介绍:“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节,臭鳜鱼是特色,鲜桂鱼也很好吃,今天给几位贵客,烧了两道,一道鲜的,一道臭的”

  “大家先吃鲜的,这个鲜的很简单,就是葱姜蒜,然后清蒸,主打的就是一个鲜”

  周游尝了一口,味道尝起来和鲈鱼差不多,鲜嫩少刺,怪不得当地人想方设法,要把这新鲜的鱼保存下来。

  按照老黄的说法,他们当地人吃新鲜鱼,吃的多,臭鳜鱼也吃习惯了,毕竟以往时节,没有那么多新鲜的鱼可以吃。

  周游这点能够理解,就像,庐州本地人喜欢吃咸鸡咸鹅香肠一样,都是以前物资不丰富造成的,但现在随时随地能吃上新鲜的,但就是偶尔想吃一口咸货。

  “臭鳜鱼多是以“炖”为主,红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠,充分展现出我们徽菜重油重火攻,色深味浓的特点。”老黄紧接着又介绍

  “烧好的臭鳜鱼,鱼背上的纹路清晰可见,肉质紧实,用筷子夹起,可以看到明显的蒜瓣肉。并且,与其它的鱼肉不同,臭鳜鱼的鱼肉很容易就大块的夹起。”

  臭鳜鱼刺少肉多,鱼肉一瓣一瓣的分散开,再配上金黄的外表,让人忍不住食欲大开。

  王芳芳也是闷头狂吃。

  摄制组的几个人也馋了,累了大半天也饿的不行,并且只给拍不给吃,这谁能受得了?

  一桌人围在那里,忍不住大快朵颐。

  尝完了臭鳜鱼,大家一起尝毛豆腐。

  “芳芳,你先尝尝,你们女生喜欢吃臭豆腐”周游胳膊倒了倒王芳芳,让他先尝尝。

  王芳芳确实有点想吃,看着毛豆腐被炸的油亮金黄,上面还抹了一层辣酱。跟她平常吃的臭豆腐感觉很像。

  伸出筷子夹了一块到自己碗里,先用鼻子闻了一下,确实有点臭味,忍不住放进嘴里,“嗯,还行,我也吃不出来好坏,反正就是臭豆腐吧”

  周游确实不爱吃臭豆腐,但既然到这儿了,不管怎么样都要尝尝,还行,外面有点干,里面不知道是嫩还是腐烂,有点软软糯糯的。

  吃了一块,放那不吃了。

  舌尖上的美食,很多人去吃了,都不习惯,原因很简单。

  特色美食一般是都是符合当地特点,气候,水土,人文,靠山吃山靠水吃水。

  北方的吃不惯南方的,南方的吃不惯北方的,有人喜欢吃酸的,有人喜欢吃辣的。

  但对于喜欢尝鲜的人来说,说不定就能遇到符合自己口味的,达到灵魂和肉体的统一。

  剩下的菜也是当地特色美食,反正就是来玩的。

  “任导,我有点好奇,你们怎么找到这些美食的?”周游问出了心中的一个疑问。

  任导笑了笑:“说的玄一点,那是因缘际会,实际呢就是查典籍,问当地人,还有就是靠运气”

  “我们不仅仅拍摄这些,还有很多,到最后不一定能用得上,毕竟时长有限”

  第二天,他们又跟着摄制组看了半天。

  拍美食纪录片和其他纪录片不一样,其他纪录片主打一个真实生活,美食类的可能要拍摄很多次,毕竟要把美食的色香味表现出来。

  王芳芳看的新奇,还和摄影的人聊了下。

  “游哥,你说让摄制组到我们游泳馆拍下,到时候可能上央视?”

  “你还真敢想,人家美食节目,给你拍游泳馆,到时候谁看。”不过以后我们可以自己拍。

  想到这里,周游对她说“以后你可以自己尝试下运营自己的品牌,随着智能手机的普及,会发生较大的变化,里面对个人来说,有很多机会。”

  王芳芳听的似懂非懂,其实在一个变革的时代,很多人都是懵懂着往前走,每个人走的路不一样,不过是有的人走到了活路上,有的人走到了绝路上。

  等到事后复盘的时候才发现,自己并没有想象那么聪明,不过是机缘巧合,因缘际会罢了。

  这也是历史上经常讨论的话题,是时势造英雄,还是英雄造时势。

  一直到现在都辩论不休。

  下午,和任导告别,两人准备去爬黄山。

  开车到黄山脚下小镇,现在不是旅游旺期,宾馆还比较多,选了一个靠近景区门口的。

  黄山雄踞于AH省HS市境内,是世界文化与自然遗产、世界地质公园,被世人誉为“人间仙境”、“天下第一奇山”。

  办理入住后,周游来到前台,“老板,我们临时过来游玩的,明天晚上想在山顶住一晚,你可有渠道帮忙安排下?”

  能在这里开宾馆的,都有相应的渠道,毕竟地方总共就这么大,好多都是当地村民。

  靠山吃山,有个宾馆基本上能养活一家看小,还不用外出打工。

  老板笑呵呵“没问题,我山顶上也有一家宾馆”

  “老板厉害啊,山顶都有宾馆”周游都忍不住羡慕,那可真是下金蛋的母鸡,黄山就在那又跑不了,只要不发生大的改变,妥妥的一铺养三代了。

  “哎,混口饭吃,养护成本太高,我这边让他们留一间,山上早晚温差大,我们哪里提供衣服,你们自己带也行”老板好心提醒

  周游才不带,爬黄山就够累了,再带一堆东西还不累死,反正沿路都有吃喝,还有挑山工。

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