本来江成哲在楼上，听冯正明说了挺多关于龙虾烹饪。
他以为能在汇泉楼见到龙虾。
他心里也想着，如果有机会要亲手做个龙虾亮一手。
结果让江成哲没想到的是，汇泉楼后厨压根没有准备龙虾。
这让他一开始感到非常的不解？
冯正明知道他的疑惑，笑呵呵的解释：“我们齐鲁半岛又不出产龙虾，通常我们这边的龙虾，都需要提前预订，让人从南边带过来的。”
这话让江成哲顿时恍然明白了。
“哦哦，我把这事给忘了。”
江成哲见没有龙虾让自己大展身手，他不免感到有些焦急。
“那有什么海产品是我能做的吗？”
冯正明笑着问：“要不你做个海参？”
“别。”江成哲是想也不想就推辞了，“做海参我承认，还是你们鲁菜厨师做的好，这个我确实比不了。”
听到江成哲这话，让后厨所有人心里都感到相当自豪。
没错，作为鲁菜厨师，如果做不好海参，那还怎么能自称是鲁菜厨师？
冯正明笑着想了想，给江成哲报了一些海产品。
“我们这边还有渤海湾大明虾，还有就是鱿鱼，海鲈鱼，刀鱼……”
江成哲立刻打断了冯正明：“你们这还有刀鱼？”
冯正明赶紧解释：“不是你说的那个刀鱼，我们这边的刀鱼，说的其实是带鱼，也是我们渤海湾的特产。”
江成哲恍然：“哦，原来是带鱼，我也听师父他们说过，你们这边的带鱼确实很棒。”
冯正明领着江成哲走到存放带鱼的冰柜前。
“你看看，都是渤海刀，我们汇泉楼用的绝对都是上好的渤海刀。”
江成哲看着冰柜里的带鱼，也是不禁感叹：“真漂亮。”
冯正明问：“要不你晚上亮一手？烧个带鱼？”
江成哲想了想嘀咕：“带鱼？红烧？黄烧？黄焖？还有油酥？”
盘算了一下，江成哲再次拒绝：“不好不好，做带鱼那些做法，感觉我都做不出东西，你们这还有什么可以选择吗？”
冯正明想了想，猛地想起一样可能江成哲适合做的。
“你不说我都忘了，今天还来了一批黄鱼，还有一批梭子蟹，你要不选一样？”
说着冯正明也是把两样都亮给江成哲去选。
看到大黄鱼，江成哲也有些惊讶。
“哇，正明你们这汇泉楼好东西真多，竟然还有大黄鱼啊？”
冯正明笑呵呵问：“怎么？你要不给我们来一道灌汤黄鱼？”
江成哲一听这话，马上哭笑不得说：“这个菜你应该找保哥来做。”
冯正明好奇问：“龙昆保？他真会做灌汤黄鱼？”
江成哲点头：“他确实会做，你们也看过那个电影吧？其实电影里很多菜都是他和戴龙叔一起设计的。”
冯正明不禁觉得挺有意思。
自己来到这个时代，一些人发生了一些变化。
在全国烹饪大赛上遇到龙昆保时他就有些好奇对方身份。
后来私下里聊天才了解到。
原来这里龙昆保和戴龙一样是真实的厨师。
拍那个电影的时候，龙昆保受邀参演，并且还是电影里很多菜的掌勺，和戴龙一起给电影设计了不少的菜品。
了解到这点，对冯正明来说有一种，电影和现实重叠的有趣感觉。
冯正明笑着又问：“你没跟保哥学一学啊？”
江成哲摇头：“那道菜可不好学，电影里省略了很多烹饪的过程，实际上那道菜做一次，可是很费功夫的。”
冯正明说出自己对那道菜的看法。
“我倒是觉得，那道菜未必很难，我觉得电影里，他们设计的那道菜，应该吃起来并不是多么美味，单纯是为了美观，如果我做的话，应该会改良一下。”
江成哲顿时怂恿：“好啊，我回去跟保哥说一声，让你们回头PK一下。”
冯正明倒也没有拒绝，不过却转移了话题。
“行了，你今晚要做点什么菜？大黄鱼你不做，那就只剩下梭子蟹了。”
这次江成哲倒是不再挑三拣四。
“行，那就梭子蟹，今晚给你们做一个葱炒梭子蟹。”
冯正明没有跟江成哲客气，递给他围裙：“行，那梭子蟹交给你了。”
江成哲同样没有跟冯正明客气，接过围裙就穿上。
穿上围裙，江成哲去打开装梭子蟹的箱子。
从里面拿几只梭子蟹。
平时这些梭子蟹，在汇泉楼后厨里，通常都是用来做芙蓉蟹的。
自从省里那次接待晚宴过后，冯正明把芙蓉蟹放在菜单上。
很快芙蓉蟹也成为汇泉楼的一道招牌。
当然这道菜售价可不便宜。
所以虽然是招牌菜之一，但基本上坐在大厅顾客点的很少。
不过这恰恰满足楼上预订包间一些客人的心理。
这道菜很快成为包间几乎必点的菜之一。
江成哲要做的葱炒梭子蟹，冯正明大概也知道做法。
应该是首先把梭子蟹拆解，但不是像芙蓉蟹那样把蟹肉拆出去。
而是连着蟹壳一起剁成小块，在切面上沾上面粉下锅油炸。
油炸过后，再很简单的用葱姜炒一下。
做法上确实没有芙蓉蟹那么复杂。
不过，葱炒的做法出来，可以最大程度保留梭子蟹本身的鲜美，搭配上小葱的葱香味，也是一道相当美味的小炒。
江成哲也确实是按照冯正明所设想的去做。
他是迅速在水台把梭子蟹冲洗一番。
接着就把蟹壳打开，再把一些边边角角修一修，把蟹嘴还有里面的腮毛也都给剔除干净。
最后把梭子蟹剁成一块一块，切口上沾上一些面粉便下锅油炸。
后厨里其他人看江成哲的做法，都觉得有点太不讲究。
江成哲倒也不在意别人的眼光。
他大概猜到大家的想法，笑着解释：“这个做法，算是海边比较家常的做法。”
油炸出来的梭子蟹，江成哲接着锅里留下很少的油，先把葱姜爆香。
接着把炸过的梭子蟹下锅，烹饪料酒后，便开始进行一番煸炒。
再加入一些盐，很少一点糖，最后把小葱的葱青也放入锅里，一起进行翻炒，然后便出锅装盘。
后厨众人看得有点面面相觑。
都觉得江成哲的做法，多少是不是太简单了？
江成哲做好了，笑着对大家说：“来来，大家尝尝看。”
冯正明见大家都不动，他当然主动站出去带头。
“行了，都尝尝看，我觉得阿哲的做法应该也是不错的。”
在冯正明带领下，大家也都分别挑了一块尝尝。
梭子蟹表面上挂着炒的汁。
用嘴吸的时候，顿时让后厨里大家觉得确实味道不错。
就是很简单朴实的咸鲜味。
但葱香搭配上梭子蟹本身的鲜味，真的已经让这道菜足够美味。
尽管这么做，一块梭子蟹也吃不到多少肉。
可就是这样吮吸和咀嚼蟹壳，也让大家感到别有一番风味。
冯正明看大家都吃的津津有味。
“怎么样？看起来大家都很喜欢这个味道。”
这话问出，让后厨众人都顿时缓过神来。
看了看手中的梭子蟹，然后也都承认这么做味道确实不错。
顾志成先开口：“味道很好，葱香味和梭子蟹本身的鲜味，不需要过多的调味了，这样吃起来已经很棒。”
其他人也都纷纷附和，都觉得这个菜确实做的好。
看到大家都称赞自己，江成哲也露出笑容。
“谢谢大家称赞，大家能喜欢我这种做法，我觉得很开心的。”
冯正明看了一眼时间，差不多到了晚饭时间。
他果断地宣布：“行了，差不多该吃晚饭，大家准备一下，我们先吃饭，吃了饭之后，再用我们的手艺去征服一切食客。”
后厨里众人立刻齐声响应。
接着大家也都是各自去准备工作餐。
江成哲看到后厨这样的气氛。
尤其是听到冯正明的话，他突然有一种浓浓在看漫画的感觉。
“正明你知道吗？你刚才的话，让我想起了一部漫画改编的动画片，最后结尾的时候，他们喊一句要去征服全国大赛。”
冯正明笑了笑问：“灌篮高手？”
江成哲立刻点头：“对，灌篮高手，正明你也看过啊？”
冯正明回答：“当然看过，现在好多孩子都在看。”
江成哲顿时有些激动：“在我们那边，我们一开始都是看漫画书的，后来做了动画，那真是好多看过漫画的孩子和大人都喜欢。”
冯正明笑着回应；“确实是一部非常棒的热血动画片。”
两人正聊着，夏蕙过来准备叫冯正明他们一起去吃饭。
听到两人聊起动画片，她也不禁有些好奇。
“什么动画片？主厨你们都多大人了？还看动画片？”
冯正明扭头看向夏蕙：“多大了也能看动画片啊。”
江成哲赶紧附和道：“就是就是，男人至死都是少年。”
夏蕙撇撇嘴：“我弟他们最近也在看什么动画片，我弟还学里面一些台词，说什么教练我想打篮球。”
听到夏蕙这么说，让冯正明和江成哲顿时逗乐了。
冯正明笑着对夏蕙认真解释：“那不算是一部不好的动画片，相反是一部让人积极向上的动画片。”
江成哲点头：“对，动画片很激励人的。”
不过显然，夏蕙还是对动画片并不感兴趣。
冯正明倒是多少有点期待。
未来如果另一部美食动画片出现，夏蕙看了之后会不会被吸引？
接着冯正明和江成哲过去吃饭，一边吃饭两人也一边还在聊着动画片。
很快，后厨一些年轻的学徒也都参与进来。
他们也都看了动画片，也都挺喜欢。
最后连李辉东也忍不住插话。
“是那个打篮球的动画片吧？现在每天我儿子写完作业，都要看。”
然后李辉东看看冯正明和江成哲。
“你们两个多大了？还跟人家孩子一样看动画片？”
夏蕙一听大师叔这么说，她顿时跟着赞同：“就是就是，师叔你们这么大年龄，看动画片多不合适。”
冯正明只能是认真向大师兄和夏蕙，还有后厨其他人说了一下动画的大致剧情。
听完冯正明大致的述说，尤其是他省去那些搞笑的部份，也省去了其中恋爱的情节。
光是说了学习篮球，刻苦训练，团队配合，湘北队一步一步打进全国大赛的过程。
把大师兄、五师兄、夏蕙和后厨没看过的青年厨师和学徒都给说得感动。
曹志国感叹：“还真是一部很棒的动画片啊，经历从完全不会到学会，再经过不断的训练，不断在挫折中成长起来。
最终成为队伍的中坚力量，带着球队能够打进全国大赛去，真是很让人激动。”
顾志成看向冯正明点出：“难怪主厨喜欢，感觉主厨你就像是动画片里的角色，一步一步进入全国大赛去，最后还拿了状元回来。”
冯正明笑呵呵摇头：“不，我一个人成为全国状元还不够，如果按照动画的剧情，应该是有朝一日，我们后厨的整个团队，成为全国最棒的厨师团队。”
这话顿时让后厨众人更加激动了。
大家也都获得了鼓励。
心里燃起想要跟着冯正明一起，成为全国最棒的厨师团队的念头。
就连江成哲，也被冯正明一而再的话语所打动。
他心里充满了想要加入冯正明团队的冲动。
连一直对弟弟看动画片很不满的夏蕙，也都被冯正明的话所感染，她决定抽空要看看那个被师叔和弟弟喜欢的动画片。
齐家乐这个时候突然开口感叹：“要是有一部我们厨师的动画片就好了。”
冯正明几乎差点脱口而出，还真有。
但是一想，现在那部动画片还没有出现。
他也只是笑了笑：“相信以后会有的，说不定也会像是灌篮高手一样，成为全国孩子和大人都喜欢的动画片。”
江成哲却突然开口：“我觉得可以让港城的漫画家，以正明你的经历，创作一个漫画的，相信肯定也会是很精彩。”
后厨里众人看向江成哲，几乎异口同声奇怪问：“漫画是什么？”
江成哲又把漫画是什么给大家解释了一番。
听完解释，夏蕙第一个赞同江成哲之前的提议。
“没错，让你们港城漫画家，按照师叔的故事做成漫画，一定非常好看。”
后厨里大家都纷纷起哄附和。
冯正明只能摆摆手，表示自己的成就还不值得那么大书特书，甚至被专门做成漫画。
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