老张家两口子相当实在，吃过饭还领着冯正明他们去看了其他家的地。
去看了整个长山各处的一些山药种植。
甚至在路上，还遇到了一个小村子请的戏班子在唱戏。
戏班子里有踩高跷的，还有划旱船，当真是好不热闹。
冯正明看着戏班子，赶紧举起手上的相机，把眼前这一切都拍下来，甚至还给一些戏班子的人拍了一些特写。
拍特写的时候，戏班子里，和一些村里的村民都相当开心，对着镜头露出真挚的笑容来。
拍完照片，冯正明笑呵呵问身边老张。
“你们长山这边还有什么芯子？是吧？”
老张笑着说：“芯子是正月里的，正月初三迎泰安奶奶回娘家，一直到正月十五返回。”
听冯正明和老张聊着长山的很多东西，让跟着的丁远、高永福和侯冬都怀疑，冯正明是不是本地人？
老张也给大家形容了芯子的一些特色。
会有一些扎好的龙灯、狮子、竹马、旱船等各种表现。
据说是长山的祖辈从点燃蜡烛摇曳火光中获得的启发。
所以被称之为“芯子”。
丁远、高永福和侯冬如同是在听故事一样。
这故事如果是老张这个本地人讲。
可能三人不会觉得很有趣。
无非是地方上劳动人民祖辈组织起来的一个活动。
但冯正明在旁边引导着老张聊这些。
两个人相互交谈式的解说。
让丁远、高永福和侯冬感到非常有趣。
再结合眼前村子里办喜事请的戏班子，也是有踩高跷、划旱船这些东西，会让三人仿佛有了身临其境的感觉。
又在长山跟着老张转了一圈，到傍晚时分，四人跟着老张回家。
今晚只能是在老张家里住一夜。
晚上老张媳妇还给冯正明他们专门做了鱼吃。
让冯正明他们也感到有些不好意思。
最后冯正明也是留了一些钱给老张家。
他没有告诉老张的是，他准备回去之后把老张这边介绍给三叔。
或许三叔那边会需要老张村子里的山药。
第二天清晨，没有惊扰老张一家人，冯正明四个人继续上路。
走到太阳升起来，丁远、高永福和侯冬三人问去哪？
冯正明指着前方回答：“长山离淄城不远了，我们去淄城看看，鲁菜三大分支里，便是有一支淄城的博山菜，我们一起去见识见识博山菜。”
高永福这次有点迫不及待地站出来说话了。
“我知道，之前我进炊事班前，去学厨的时候，那个老师就是做博山菜的。”
冯正明笑着问：“那你没有问问博山菜的细节？”
高永福有些不好意思地挠了挠头：“我还真是没有问。”
侯冬见冯正明脸上挂着笑容，他马上问：“冯哥你是不是知道什么细节？跟我们讲讲吧。”
冯正明看向侯冬，笑呵呵地点了点他。
“你这是故意将我是吧？”
这话让几个人顿时都乐了。
大家确实都挺好奇。
冯正明也就边走边跟几个人说了一下。
博山菜过去属于宴席菜，一般都是一些高档皇家贵族宴席的时候做。
像是什么鱼翅宴、海参宴、鱿鱼宴这些。
一般宴席是四人八仙桌为一个格局，也就形成了四四的编制。
冯正明介绍到这里引出博山菜一个很出名的宴席。
“博山所谓四四席，大概就是从这些宴席规格中演变出来的，尤其是高档的燕翅席和全羊席。”
接着冯正明介绍了博山四四席的标准。
“一般四四席大致是：四冷盘、四行件、四大件、四饭菜。”
说完这些，冯正明表示：“这些不过是后来简化的部份，真正的四四席还要更加讲究一些的。”
几个人这么边走边聊，一路从长山来到了淄城。
冯正明没有领着三人进淄城的城区，而是直接一路向南，去了淄城城区南边的博山城区。
到了这边，冯正明找到一家城区里明显是负责接待工作的酒楼。
一进门，冯正明大摇大摆地问：“你们主厨在吗？”
酒楼的大堂经理和服务人员都愣住了。
一时之间没反应过来，不明白冯正明这四个人从哪来？
怎么进门就问主厨在不在？
还是大堂经理懂得待客之道，专门上前招呼冯正明他们，安排他们先在酒楼里坐下来，然后仔细问了一下。
“不好意思，不知道四位是要来我们酒楼吃饭吗？如果是吃饭，其实不用见我们主厨的。”
冯正明笑了笑回答：“麻烦你跟你们主厨说一下，泉城汇泉楼冯正明来了。”
听到这名字，大堂经理立刻意识到眼前人是谁了。
他顿时满脸惊喜地招呼道：“原来是您，我们的全国状元，没想到您会来我们酒楼，您请稍等，我这就去叫主厨。”
没等大堂经理转身去后厨，主厨已经穿着厨师服从里面出来了。
“哈哈哈，冯大厨，你怎么会来我们这小酒楼啊？”
冯正明看到主厨出来，站起身笑呵呵迎上前。
“栾师兄，一起参加全国大赛的时候，我就说过，有机会我一定要来见一见栾师兄，见识一下你们博山菜的，我这不就来了。”
酒楼的主厨名叫栾博盛，算是博山四四席的传承厨师。
据说是他叔爷跟一位京城回来的大厨一起，重新整理博山菜，并且创出如今新的四四席。
栾博盛之前全国烹饪大赛的时候，也是一起去参加了比赛。
只不过，在全国大赛上，冯正明太过于光彩夺目。
因此，其他鲁菜厨师都被人忽略了。
导致可能很多人会觉得，鲁菜去参加全国烹饪大赛的厨师，像是只有冯正明一个人。
实际上，鲁菜去参加全国烹饪大赛的厨师足有十个人。
更是不只是有泉城厨师，还有栾博盛这样的博山菜厨师。
还有胶东菜的厨师。
都一起去参加了全国烹饪大赛。
冯正明和栾博盛也是全国烹饪大赛上认识。
看到冯正明拿下状元，栾博盛当时心里是既高兴又有那么一点点嫉妒。
高兴，自然是因为冯正明代表的是鲁菜。
已经是第三届的全国烹饪大赛了。
这一次，鲁菜厨师终于拿到了状元。
对任何一位鲁菜厨师而言，这都是令他们非常高兴的。
嫉妒，肯定是出于个人的原因。
栾博盛没有能够像冯正明那样的手艺，更是没有冯正明那样年轻的年龄。
可以说，冯正明算是全面碾压了所有当代厨师们。
不过今天见到冯正明一行人，满身灰尘，风尘仆仆专程来到酒楼找自己。
栾博盛是真的相当感动。
“冯大厨你能来我真是太高兴了，我回来之后，一直就在想，什么时候会有机会，可以再和你交流交流？把我这段时间的心得跟你一起讨论一下？”
冯正明笑起来：“哈哈哈，我这不是来了吗？栾师兄想要讨论什么？我们可以好好聊一聊。”
栾博盛倒是没有直接拉着冯正明他们进后厨，毕竟他们这一路风尘仆仆，现在浑身都是汗水和灰尘。
真有一种满面尘土的样子。
栾博盛立刻邀请冯正明四人。
“冯大厨，你们先去我们宿舍，洗个澡换身衣服，好好休息一下，然后我们再聊。”
冯正明点点头答应：“好，那我们先去洗个澡。”
栾博盛领着冯正明四人去了酒楼的员工宿舍。
现在栾博盛在的这家酒楼，实际上还算是国营的。
酒楼里的员工，厨师和学徒都会被安排统一宿舍。
而且宿舍楼里还有专门的接待室。
冯正明不禁感叹：“栾师兄，你们这条件可真好。”
丁远、高永福和侯冬也觉得这酒楼条件好。
关键是，宿舍里竟然有专门的澡堂子。
栾博盛笑了笑，凑近冯正明压低了声音。
“条件好是好，但正因为条件好，所以混日子的人比较多，现在这酒楼感觉再不做改变，真的有点快要经营不下去了。”
冯正明知道，栾博盛所在的酒楼不是个例。
这也算是如今这个时期，不少国营背景酒楼餐馆普遍存在的问题。
关键是，马上可能要开始进行下岗分流。
到时候，像是这样的酒楼，肯定会被优先从原先国营转向个人。
也不会再继续被当做是专门的招待部门存在。
可即便是已经有这样的风声。
但大部分习惯了这样待遇的人，还是不愿意轻易放弃。
冯正明低声提醒栾博盛：“还是要早做准备，我觉得栾师兄你可以准备把酒楼承包下来，就把四四席给恢复起来，相信到时候肯定会很受欢迎的。”
栾博盛心里其实也有这么一个念头，只是他还是稍微有些保守，轻易不敢去干。
现在听冯正明这么提醒，他低声问：“真的能行？”
冯正明点点头：“肯定能行的，而且栾师兄你记住一点，四四席这个招牌不能丢的，你要做，那就只做四四席，根据不同人群需要，推出不同价位的四四席。”
栾博盛听了有些惊讶：“还能这样吗？”
冯正明顿时笑呵呵反问：“为什么不行？”
不等栾博盛回应，冯正明继续细致给他分析一番。
“你想想，传统四四席，那可都是一些鱼翅、海参之类，再不济也是一个全羊宴，一般人家哪里轻易吃得起？
所以你应该推出一些更加平民化的四四席，让咱老百姓也能吃到四四席。
就是要能体会到这样一种传统宴席的形式。”
被冯正明这么一番分析，让栾博盛还真是有那么点兴奋。
他觉得冯正明分析的在理。
四四席过去那是京城的高档宴席传出来的。
现在大清朝都不在了。
哪里还能继续用过去的那种传统规格？
就是应该要更加贴近一些老百姓的。
可以做一些老百姓喜欢吃，但是价格又能够接受，最关键让老百姓可以体验一下过去四四席的那份形式。
栾博盛这么一想，激动地握住冯正明的手。
“状元啊，你应该早点过来，我要是早有你这些意见，我肯定早就开始干了。”
冯正明微笑回应：“栾师兄别激动，不用叫我状元，咱们师兄弟相称，你就叫我正明。”
栾博盛颇有些激动答应：“好好，那我就叫你正明。”
接下来洗澡的时候，栾博盛竟然也跟着一起进了澡堂子。
又在澡堂子里面向冯正明请教了不少承包酒楼细节。
冯正明给栾博盛的一个关键点就是。
“记住，一定要找一个非常合格的大堂经理，还要有一个能管理好账目的会计，这两个人必须要师兄你绝对信得过，而且是绝对有能力的。”
栾博盛点点头：“好，我记下了，人选我已经有了，回头我再好好考虑一下。”
洗了个澡，出来换了身衣服后。
冯正明看到有人已经在等着他们了。
栾博盛上前给冯正明介绍。
“哦，这位是我们酒楼现在的总经理，这位是我们区委，负责一些接待工作的领导。”
冯正明笑呵呵主动跟两人握手问好。
“真是不好意思，还惊动了两位领导，我们其实只是路过，来看一看我栾师兄，顺便通过栾师兄，了解一下博山菜的四四席。”
区里的领导是非常激动的。
“您是全国烹饪大赛的状元，您能来我们博山，那真是我们的荣幸。”
领导接着问：“这次冯状元您来博山，是不是要跟我们博山的一些厨师进行交流？这方面我可以帮忙联系一下烹饪协会那边。”
冯正明赶紧拒绝：“不用不用，我来博山真的只是路过，我就是要来看看栾师兄，还是不要惊动那么多人，不然我回去了，我师父和泉城的师伯师叔他们肯定要怪我的。”
栾博盛自然听得出来，冯正明每句话都不离自己。
这就是故意拔高栾博盛的位置。
告诉大家，冯正明是因为栾博盛来的博山。
栾博盛也顺势开口：“这样吧，还是不要惊动其他人，他们还是我来负责招待，当然大家可以放心，我们交流的一些东西，之后我也会分享出来的。”
区里的领导和酒楼的总经理面面相觑，最终也同意了让栾博盛招待。
之后，冯正明领着丁远、高永福和侯冬一起，跟栾博盛进了他们酒楼的后厨。
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