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在沂城的几天里,冯正明不单单参加了沂城市里组织起来的几场座谈会。
他还乘坐市里安排的车,在沂城的很多县乡里都走了一遍。
沂城北边是联绵不绝的山区,沂蒙山和蒙山山脉成为阻碍山里发展的关键。
不得不说,想要开发这边的难度确实不小。
实际上还是那句话:要想富先修路。
只是以如今的能力,可能还无法贯通这些山里的县乡。
所以冯正明实地都看了之后,给出的建议是,暂时不能大规模山里养殖大公鸡。
这主要还是因为不通路,大规模养殖了,如果运输跟不上,也会很麻烦。
当然,沂城市里也明白这点,所以他们也在考虑要先把路修起来。
沂城市里还是希望冯正明能够帮忙拉到更多投资。
冯正明对此也没有推脱,表示自己一定会多多帮忙。
在沂城境内跑了几天下来。
冯正明确实是被山路给颠簸的人都快要散了架。
当然他还是咬牙坚持下来。
实地去了沂城下面的大多数的县乡。
尤其是去了蒙阴县,实地了解县里的情况。
最终,冯正明给出自己的建议,就是先试点养殖。
“放在蒙阴周边山里,还有就是沂城市区北边的山区里,试点养殖如果成功,可以再进一步推广出去,我会帮忙向外面宣传,并且把养殖的跑山大公鸡进行收购。”
冯正明这么一说,让沂城市里的领导那是相当高兴。
并且沂城市里的领导们,还保证了会给冯正明相当多的优惠政策。
“冯状元您放心,需要什么优惠,我们市里帮您去申请,保证能帮您申请到全部所需要的手续,还有我们所能给的支持。”
冯正明微笑回应:“谢谢各位领导的信任,年底全省青年厨师烹饪大赛,希望也能看到沂城的青年厨师去参加,到时候可以更好的宣传你们沂城炒鸡。”
市里领导自然是点头答应:“好的好的,我们肯定会派出最好的青年厨师去参加。”
冯正明看向在场的付山福和徐勇:“我觉得付厨师和徐厨师就能去的。”
两人听到这话先是相视一眼,然后一起看向冯正明。
冯正明又提醒两人:“不过呢,你们光是会做炒鸡还不够,一些经典的鲁菜你们也需要学习一下,刚好你们沂城烹饪协会的几位也在,我觉得回头你们需要好好去向他们请教,系统学习一下厨艺。”
沂城烹饪协会的会长,名叫刘启松,是一位已经有五十多岁的老厨师了。
他当年也曾经在泉城学过厨。
冯正明和他攀谈了解到,对方还在聚丰德里干过厨师。
所以冯正明和他交谈中,感觉到对方的基本功相当扎实的。
现在冯正明让付山福和徐勇要去烹饪协会学习。
刘启松听了冯正明的话,笑呵呵看向付山福和徐勇。
“欢迎两位老板去我们烹饪协会交流学习。”
付山福和徐勇虽然是各自开了自己的炒鸡店。
可实际上两个人的年龄都不大。
徐勇才刚三十岁。
付山福更是还不到三十岁。
刘启松在他们两个面前,确实算得上是老前辈。
付山福在思考一阵后,突然站起身走到刘启松的面前。
在众目睽睽之下,付山福毕恭毕敬地向刘启松拜了拜请求。
“刘师傅,我想要拜您为师,不知道您是不是愿意收下我这个徒弟?”
刘启松和在场其他人都没有想到,付山福竟然会直接拜师。
冯正明看到这一幕,对付山福这个剃着平头,一眼看着就是山里汉子的家伙,有一些另眼相看。
付山福这一步可以说是相当聪明。
他拜了刘启松为师,便算是能进入沂城烹饪协会的圈子。
而且他这次当着冯正明的面拜师。
也会给冯正明留下不错的印象。
这对付山福以后店的发展壮大,尤其是他自己厨行中的地位提升,都是非常有帮助的。
徐勇很快也跟着走到刘启松面前,也恭敬地表示要拜刘启松为师。
这么一来,让刘启松一时之间有点不知所措了?
现场大家都不知道该怎么办的时候。
冯正明突然开口:“刘会长,这是挺好的事情,这两位算是沂城炒鸡如今代表的厨师和老板,刘会长你收他们当徒弟,可以对他们进行一些更细致的指点。
提升了他们的厨艺,对以后沂城厨行的发展,尤其是沂城炒鸡的传承,都是好事情。”
被冯正明这样一说,刘启松觉得是这么个道理。
他看向站在面前,恭恭敬敬的付山福和徐勇。
“我可要跟你们两个说好,拜我为师的话,我可是比较严格的,你们都是大老板,但是到我这边来学的话,还是要从基础学起,你们可要能吃的了苦头。”
听到这话,付山福没有丝毫迟疑:“师父放心,我一定会好好跟您学。”
徐勇一见付山福如此直接,他跟着也点头:“师父,我也会好好跟您学。”
刘启松点头:“好,你们有心理准备,那今天当着我们状元的面,我就正式收下你们两个当徒弟,希望你们好好学厨。
等年底的时候,也希望你们两个可以代表我们沂城,去参加全省青年厨师烹饪大赛。”
冯正明站起身来,让人帮忙摆好了场地。
接着在大家见证下,付山福和徐勇恭恭敬敬向刘启松拜师。
刘启松事后单独向冯正明表示感谢。
“真的谢谢冯状元,不是你来沂城的话,可能沂城的厨行不可能像是现在这样团结一致。”
冯正明微笑回应:“刘师傅,其实很多时候,烹饪协会的成立,就是要尽可能团结当地的厨师,所以很多事情,刘师傅你们要肩负起烹饪协会应当承担的责任。”
刘启松点头赞同:“是的,这方面是我们烹饪协会做的不好。”
冯正明又提醒刘启松:“付厨师和徐厨师他们两个我接触下来,都是很忠厚实在的人,虽然他们的店已经在沂城小有名气。
而且他们的炒鸡手艺也获得很多人的认可,但他们想要发展的更好,是需要拜师这一步。
希望刘师傅你也能好好教他们,您肯定也希望他们可以成为沂城厨师代表?对不对?”
刘启松一脸严肃:“这是一定的,既然他们拜我为师,我一定会好好教他们。”
见证了付、徐两人拜师,把沂城一些事情安排好,冯正明一行人再次启程。一秒记住【。3。】,
这一次,冯正明他们没有继续向西走。
反倒是先向北边走。
从蒙阴先到新泰,进入到泰城的境内。
之所以这么走,是冯正明想要先去泰山看看。
进到泰城的境内,可以明显感觉到山路变多。
沿途一行人看到另一番的山区风景。
而从新泰开始,在泰城境内,冯正明他们也同样看到不少做炒鸡的店。
不过在这边,他们并不会叫沂城炒鸡,而是会叫泰山炒鸡。
对此,丁远、高永福和侯冬都觉得很有意思。
“进了泰城境内,这边就叫泰山炒鸡,在沂城那边,他们叫沂城炒鸡,是不是其他地方也会有各自的炒鸡?”
高永福笑呵呵说:“我们一路走来,炒鸡不是很多地方都有?只是其他地方没有专门开只做炒鸡的店,只有沂城是开了专门做炒鸡的店。”
侯冬听了仔细一想,有些惊讶:“还真是,其他地方也都有各地炒鸡,但不会开专门做炒鸡的店。”
冯正明笑着给三人解释:“很简单,其他地方炒鸡虽说都有各地特色,但沂城这边的炒鸡,首先用的鸡就和别的地方不同了。
所以也就被当做是沂城的特色,被沂城单独只做炒鸡开店。”
侯冬好奇问:“冯哥,那泰山炒鸡是不是和沂城又不一样啊?”
冯正明笑呵呵摊开手:“这个我也不知道,技法上应该差不多,不过口味上应该会有不同的。”
接着冯正明又提起了泰城的特色菜。
“其实泰城也有自己的特色,他们这边的特色是豆腐丸子。”
三人听了都有些好奇,豆腐丸子要怎么做?
冯正明大致说了一下:“其实很简单,就是豆腐碾碎,拌上一些菜码,加入一些香料,然后重新搓成丸子,在表面拍上一层淀粉,油炸。”
听冯正明说,让三人更加好奇,有些想要尝尝看。
聊到这,冯正明干脆带着三人,进入泰城的市区后,找了一家小餐馆,准备尝尝泰山豆腐丸子和泰山炒鸡的味道。
四个人进到小餐馆,刚坐下马上有一个年轻的女人迎出来。
“几位好,是要吃饭是吧?要吃点什么?”
招呼冯正明他们的女人个头不高,但从身架看得出有些壮实。
冯正明也没多想,先点了豆腐丸子和泰山炒鸡。
“请问你是老板娘吗?”
女人听这么问,很爽快点头称是。
冯正明便让对方给推荐两个菜。
“那老板娘给我们推荐两个菜,我们四个人,四个菜应该够吃了。”
老板娘想了想推荐:“你们四个人喝酒吗?要是喝酒的话,我给你们推荐一个熏猪蹄。”
丁远马上回应:“我们不喝酒。”
不过冯正明立刻点了这个熏猪蹄:“没关系,老板娘既然推荐,应该是有自信,那就上这个熏猪蹄。”
老板娘接着又推荐一道:“那我再给你们推荐一个,我们这边的特色小菜,地带皮炒蛋。”
冯正明一听这么一道菜,立刻点头答应:“好,这个菜好,就来这个菜。”
老板娘问:“要不要再来个汤?我们自家手打肉丸可以做一个肉丸汤。”
冯正明又是点头:“行,来一个,四菜一汤足够。”
老板娘也不再推荐其他菜:“行,那四位等一等,炒鸡需要久一点。”
冯正明回应:“没关系,我们不急。”
老板娘随后去后厨里开始准备。
等老板娘走后,冯正明他们很快发现了奇怪的地方。
丁远四处看了看,压低声音问:“你们发现了吗?这馆子里就我们一桌,而且除了刚才的老板娘,连一个服务员都没有。”
高永福和侯冬也都点点头,他们其实也都发现了。
冯正明则很平静:“你们进门的时候没注意到吗?这是一家夫妻店,我估计现在后厨里,也就老板和老板娘两口子在忙。”
听这话,让丁远、高永福和侯冬多少都有些惊讶。
三人都很奇怪,即便是夫妻店,那也总该要有服务人员吧?
又等了一会,似乎后厨里忙碌老板娘想起来。
穿着围裙从后厨走出来,赶紧给冯正明他们泡了一壶茶水。
“对不起,我给忘记了,没有给你们上茶水。”
冯正明微笑回应:“没关系,我们等着吃饭就行,也不用什么茶水。”
接着冯正明又问:“老板娘,你们这家店,就你和老板两个人忙啊?虽然你们的店不大,但总该请一两个服务生吧?”
老板娘听得有些不好意思:“对不起,我们还没有请人。”
犹豫一下,老板娘还是给出了解释。
“这家餐馆以前是我父母经营,前年我父亲过世,这家店就传到我和我丈夫手上,我丈夫算是我父亲的学徒。
他一直跟着我父亲在后厨学手艺,是个只会闷头干活的人。
我们两口子不是太会经营,所以你们也看到了,餐馆现在生意不太行。”
老板娘这么说,丁远、高永福和侯冬顿时恍然,明白老板娘的难处。
不过冯正明听了,心里却又另外一番判断。
在他看来,按照老板娘所说,这家小餐馆是她父母留下来,那么以前应该也是会有服务人员在的。
关键是,老板娘父母经营那么多年,肯定会有老主顾上门吃。
所以现在馆子里连一位客人都看不到。
这不能用不会经营一句话解释。
冯正明觉得,可能背后应该还有其他内幕。
他心里觉得,或许菜品上应该也存在一些问题,所以才会导致餐馆老主顾不来了。
冯正明他们等待了挺长时间。
看得出来,后厨里的厨师确实并不是多么利落。
也可能是因为平时生意不好,没有提前准备好很多东西。
导致了出菜的速度比较慢。
终于,几道菜开始陆续上桌。
首先上桌的是豆腐丸子、地带皮炒蛋、熏猪蹄和肉丸子汤。
只是看了一眼上桌的菜,冯正明已经有了判断。
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