25. 砂锅

  灶台中两个只穿着一件白色背心的厨师,正在有条不乱的工作。

  一胖一瘦,两个厨师虽然只穿着背心,身后更是有一把巨大的工业风扇在,呼呼的吹着风。

  但是两人身上的白色背心早已被汗水打湿,汗珠更是不断划过脸颊,滴落在地面上。

  两人不时的用脖子上面的白毛巾擦着汗水,原本白色的毛巾因为使用早已经有些泛黄。

  整个灶台一共由三台猛火灶组成,每一台猛火灶一共有10个灶头。

  这就意味着这个灶台,一共可以同时制作30個啫啫煲。

  此时,30个灶头上全都是砂锅。

  不过有些砂锅里面却并没有材料,而是空空如也。

  直播间的观众见到一幕,顿时好奇起来。

  “等等,为什么啊有好几个砂锅里面根本没有东西,还开着火去烧?”

  “这太危险了吧,不会直接烧爆吗?”

  “这两个厨师的动作好快,2个人要应付30个锅!”

  “为什么这个砂锅上面会有几条铁丝,这到底是起了什么作用?”

  “主播靠近一点,这样拍看的不太清楚!”

  ·····

  看着直播间观众们的要求,李潇又稍微靠近了一点。

  调整了一下手机的焦距,视频画面一下子清晰起来。

  瘦厨师在后面负责,不断的将不同的食材放入一个个不锈钢小碗里面。

  而胖厨师则负责把这些食材,按照一定的顺序放入砂锅之中,

  由于灶头的温度非常高,胖厨师为了避免烫伤,手上还带着一对隔热手套。

  观察了一下两人的操作,李潇很快就看出了门道。

  “虽然这里只有两个厨师,却要负责30个锅,但是他们的操作都是有规律的,所以看起来才有条不乱。”

  “三个不同的猛火灶,分别负责了不同的工序。”

  “左边的那个猛火灶的火力是最小的,这个猛火灶的主要作用是加热砂锅,让砂锅有足够的热量,可以完成后续的制作。”

  “面对着我们的这个猛火灶,只是负责炒制,所以火力非常的大,热力也是最足的。”

  “而右侧的这个猛火灶,火力则排在中间,负责把食材彻底的煮熟。”

  “至于为什么,砂锅上面有铁丝,以及为什么砂锅放在火上干烧却不会烧坏,原因也很简单。”

  李潇稍微移动了一下镜头,一个不锈钢桶出现在大家的视线之中,这个巨大的不锈钢桶里面装满了水。

  水里面泡着的则是一个个同款砂锅。

  这时,刚好有一批砂锅完成了加热。

  胖厨师伸手迅速地将10个砂锅进行转移,转移到正前方的灶头。

  随后,他快速的从不锈钢桶里面,取出10个还滴着水的砂锅,放到了左边灶头上面。

  水珠被热力迅速蒸干,发出滋滋的声音。

  李潇解释道:

  “之所以这些砂锅即便是空的也不会烧坏,原因就是这些砂锅提前浸泡在水里面。”

  “因为砂锅的质地是陶瓷本身比较疏松,里面有非常多的气孔。”

  “如果不提前浸泡清水,火焰的热力就会沿着这些细密的气孔迅速的扩散。”

  “过度加热就很可能导致热力转移过快,从而导致砂锅的破裂。”

  “把砂锅提前浸泡在水里,可以让这些气孔吸收的了足够的水分。”

  “在加热的时候,整个砂锅的整体就会缓慢升温,就不会因为局部温差剧烈变化而导致破裂。”

  “至于那些铁丝的作用,这是为了稳固砂锅。”

  “即便提前浸泡清水,砂锅也是有炸裂的可能性,外面的这圈铁丝作用就是二次保险。”

  “有了这圈钢丝,即便是这个砂锅炸开了,碎片也不会伤到其他人。”

  直播间:

  “感谢主播科普!给主播打赏个小墨镜。”

  “这下能省下不少买砂锅的钱了!”

  “好家伙,我终于知道我家的砂锅为什么用几次就裂开,我一直以为是质量不好,没想到是因为我没有提前泡水!”

  “楼上的说的不严谨,质量不好也是原因之一,现在有一些可以耐高温的砂锅,即便不泡水也能用很久!”

  “我家有个砂锅,用了十几年,每次用之前也得泡水,我也不知道为什么用那个砂锅煮汤特别好吃!”

  ·······

  抽空看了一眼直播间的情况,李潇非常满意。

  现在距离开播才10分钟左右,直播间的人数就已经来到了500多人。

  看到屏幕上不断闪过的小礼物,李潇连忙开口阻止。

  “先感谢各位的礼物,不过真的没必要给主播送礼物。”

  “10块钱都能吃顿很好的早餐了,大家留着这钱吃顿早餐,主播会更开心。”

  “标题可不是开玩笑的,主播就是富二代,压根不缺钱,直播和做视频都是兴趣,主要是为了给大家带来更多更好的美食。”

  “大家能来直播间支持,支持几个免费的点赞,主播知道大家喜欢就非常高兴了。”

  “大家的免费支持,就是我继续看店的最大动力。”

  “另外,我这边再次重申,为了保持足够的中立性,我不会接受任何店铺的推广费用。”

  “只要有任何人,无论是网友,还是店家,还是店员,只要能提供我收取任何店家推广费,或者被充值的实质证据!”

  “我这边直接奖励举报人30万!”

  李潇虽然之前也在直播间说过这样的话。

  不过当时直播间的人数连100人都没到,所以并没有引起太大的反响,知道的人也并不多。

  现在直播间可是有好几百号人。

  听到李潇的许诺,不少观众顿时兴奋起来。

  “好好好,这么玩是吧!我喜欢!”

  “敢拿出30万来证明,这主播怕是真的有点东西!”

  “这段话我已经录屏了!”

  “这不会是骗人的吧?真的发现真能奖励30万?”

  “我是法律系大四的学生,这这种公开的口头承诺也是具有法律效力的,大家只要刚才主播的许诺截屏下来,到时就可以作为证据!”

  随着观众们疯狂的讨论,直播间的人数又迎来了新一波的增长,看着人数已经突破了600人。

  李潇这边大手一挥,再次发出了5个口令红包。

  “欢迎录屏,欢迎转发,欢迎大家监督。”

  “好了,闲话不多说,大家继续跟着我的镜头去看看这啫啫煲制作流程。”

【在阅读模式下不能自动加载下一页,请<退出阅读模式>后点击下一页阅读。】

点击下载美食:美食系神豪全本TXT合集