次日早上。
哆来咪幼儿园迎来了前所未有的盛事——“家长体验日”。
这是幼儿园自建园以来,首次举办如此规模的活动,整个园区都弥漫着一种既兴奋又紧张的氛围。
虽说梁吟秋有先见之明,特意安排家长们临近中午过来,这样既能避免准备家长们的早点,也能为黄骏和他的团队减轻一部分压力。
但即使有了这样的安排,后厨的忙碌程度依然超乎想象。
虽说每位小朋友只带来了一位家长,但这也意味着园内的工作量直接翻倍。
以至于后厨人手压根就不够。
好在刘苏雨领着几位园领导一起过来帮忙,一个个化身成黄骏的专属美厨娘。
以至于她们那一双双平日里娴熟操作电脑,细嫩如玉的手指,此刻却不停地忙着掰豆角,洗土豆……
真是天见可怜啊!
“真没想到做饭这么耗费体力,等下我一定要大吃一顿,好好补偿一下自己。”财务楚绮雯一边擦着汗,一边笑着说。
刘苏雨也附和道:“我觉得以后如果再搞这样的活动,真的应该把家长们也拉过来给黄厨当助手。
“对对对,这个主意太棒了!”其他园领导纷纷表示赞同,“我们可以跟梁园长反映一下,看看她怎么安排。”
大家边忙边聊天,即使工作再辛苦,也不觉得累了。
而弄完早点的黄骏,也一刻不闲着,立马着手准备今日的午餐——铁锅焖面。
此时,大陶盆内倒满了如小山一般的面粉,他手掌轻轻分开,接着一個旋转,面粉就呈现为一个火山口的状态。
他往盆内撒上一些细盐和碱,与面粉混合在一起,搅拌均匀。
加盐和碱的目的,是使面条更有劲道度更有嚼头。
接着,黄骏准备了一些清水。
开始沿着顺时针的方向,一边缓缓地倒入清水,一边搅拌面粉。
起初,他的动作缓慢而沉稳,但当面、水和碱、盐充分融合为一体,化作一片片洁白而均匀的棉絮,不见一丝干硬的痕迹时,他的揉面节奏开始逐步加快…
横着揉,
竖着揉!
斜着揉!
面面俱到的揉!
要想面条劲道十足,除了盐和碱的调和,更需这不懈的揉捏之功。
原本就细腻的面团,在他的适度揉搓下,愈发显得光滑细腻。
在场的人们无不被黄骏那快速而富有韵律的揉面技巧所吸引,皆忘了手头的工作,侧目欣赏。
经过十几分钟的揉打…
一个光滑均匀的面团终于呈现在大家面前,光滑如镜,不见一丝褶皱。
“这……这是面团?”
刘苏雨看得目瞪口呆,如果不是事先知道,她保不齐会将这面团当成羊脂白玉看呢!
钱国祥看到面盆边缘已经光滑如镜,面团表面也平整如镜,黄骏的双手也一尘不染,不禁由衷地赞叹道:“不错啊,不错啊,盆光、手光、面光,完全做到了‘三光’啊!黄厨,真是没想到,你的白案功夫也这么好啊!”
黄谦虚地回应:“钱助理,你过奖了,我这白案水平其实也就一般般。”
黄厨,你是不是对“一般般”三个字有啥误解呢?
钱国祥笑着摇了摇头,说:“黄厨,你听没听过一句话?”
黄骏好奇地问:“什么话啊?”
钱国祥答道:“过分的谦虚就是骄傲。”
“是呀,黄厨什么都好,就是谦虚这一点不好!得改改。”刘苏雨赞同地点了下头。
黄骏微微一笑:“你们这些批评建议,我虚心接受,但坚决不改哈…”
钱国祥等人:“……”
黄骏转身将面团静置在操作台上,用面盆轻轻盖住面团,让面团在封闭的环境中醒面20分钟。
醒面的目的是为了松弛面团的筋性,让面团更加柔软易于操作,等会揉的时候更容易揉透揉光。
大约过了二十分钟…
嘭!
黄骏掀开面盆,取出一个饱满的面团,开始揉面,攥着面在操作台上摔打了一下,揉成长条状。
接着。
他从左到右挨着往过揉,一手接着一手,从内到外,将面团揉得既透又光。
这面啊…
一定要揉透揉光,否则面条的口感就不够爽滑劲道了。
经过精心揉捏,面团逐渐变得光滑而富有弹性。
黄骏再次将那些面团,拢成一个个紧实的团状。
此举,自然是为了方便后续的擀面步骤。
等面团全部成团后…
他再盖上面盆,让其在封闭中“醒”上20分钟。
这一步醒面,不仅是为了让面团更加松软,更是为了提升其延展性,使得接下来的擀面过程更加得心应手。
在面团再次醒发的间隙…
黄骏匆匆离开了一会,去了趟休息间,引得其他人不禁面露一丝诧异之色…
片刻。
等他返回工作区域时,手中赫然多了一根又粗又长的干擀面。
钱国祥打眼一看,眼眸瞬间一亮:“黄厨,你这擀面杖,看着不一般啊…”
“哦?擀面张不都是又粗又长的吗?还能有啥不同吗?”李婶一脸好奇地问道。
钱国祥笑着摇头:“若是我没有看错的话,这擀面杖应该是由珍贵的香椿木制成。”
此言一出,现场立刻响起了一阵低语和讨论声来。
“香椿木?这木材有何特别之处吗?”
“我只听说过红木,这香椿木又是啥来头啊?”
“这木材价值不菲吗?”
“难道用这香椿木制作的擀面杖,会有什么特殊的效果嘛?又或者说擀出来的面条会更好吃?”
“……”
众人纷纷好奇地围上前来,想近距离地一睹这擀面杖。
钱国祥笑着解释:“这香樟木擀出的面条,确实带着一股淡雅的香椿香,而且即便使用十年、二十年,也不会生虫,经久耐用。更为难得的是,成材的香椿木价值不菲,虽然其名声不及红木响亮,但论起价值,却绝不逊色。”
说着,他指着黄骏手中的擀面杖继续道:“黄厨的这根擀面杖,芯材红褐,表皮淡黄,至少是百年以上的老木,年份可能更高。这样的材料,价格自然也是不菲的。”
钱国祥对烹饪工具颇有了解,他的话,让周围的人都倍感惊讶。
李婶好奇地问道:“那具体得多少钱呢?”
钱国祥沉思片刻,回答道:“百年的香椿木,又用的是芯材,一棵树中这样的部分极为稀少。若真要估价,恐怕得数十万之巨了吧!”
哇撒!
一根擀面杖竟能价值数十万?
话说。
数十万的擀面杖擀出来的面条,该有多好吃啊!
感觉每一口都是钱啊…
我去~
用这么贵的擀面杖擀面,黄厨,你不心疼的吗?
还是说你家有矿啊?
李婶她们一脸“我虽不理解,但我大为震惊”的表情道:“黄厨,伱家这么有钱的吗?你该不会是哪个富二代来这边体验生活的吧?”
黄骏:“……”
你们是不是狗血电视剧看多了…
不过话说回来,这擀面杖这么值钱的吗?
黄骏片刻的惊讶后,便一脸“我不是,我没有,你别瞎说”的小表情说道:“我不是什么富二代了,这擀面杖只是我祖上传下来的,刚好今天要擀面,我就带过来了。”
“好了好了,大家赶紧忙吧,要不然时间来不及了!”
黄骏打哈哈地糊弄过去,又岔开话题,转移他们的注意力,见醒面时间已到,他便揭盆,整备开始擀面。
他抓起一把玉米淀粉,轻柔地洒在操作台上,将面团置于其上,手掌轻抚面团。
拿起擀面杖,轻轻从前往后按压在面团上,手腕灵活地转动,擀面杖在面团上流畅地来回滚动。
随着擀面杖的每一次滚动,他的力度逐渐加大,但始终保持着均匀和适度,每一次按压和滚动都显得游刃有余,面皮在擀面杖下逐渐展开,变得均匀而薄透,边缘整齐,中间薄而边缘略厚,呈现出完美的圆形…
看着黄骏专注且专业的擀面手法。
那被擀至一米多长的圆形面皮
技术完美的让在场所有人忍不住惊叹。
“竟然中途没有撒粉…”钱国祥注意到了这个细节。
作为五星级前任主厨,虽不专长于白案,却也对烹饪的每一个细节了如指掌。
他注意到黄骏在擀面过程中并未往面皮上撒上干玉米淀粉,却依然能将面皮擀得如此流畅且毫无黏连,这简直令人难以置信。
而黄骏虽说是首次尝试使用擀面杖,但仿佛与它有着不解之缘,使用起来得心应手,毫不费力。
他只需轻轻地滚动几下,无需频繁撒下干玉米淀粉来防止黏连,面团便迅速展现出惊人的效果。
更令他惊喜的是,面团上还散发出的淡淡清香。
不得不说!
这系统奖励的擀面杖,果然是一件难得的好物,极大地减轻了他的擀面工作强度。
不错!
着实不错啊!
果然系统诚不欺他,奖励的东西必是精品。
经过一番擀制…
面皮变得薄如蝉翼,均匀透亮,黄骏轻轻将面皮提起,如同展示一件精美的艺术品,面皮在光线下呈现出诱人的光泽。
“哇撒……黄厨,你到底是个什么宝藏男人啊,怎么什么都会啊?”楚绮雯一脸崇拜道。
“是啊!黄厨,你真是太厉害了!”其她人也都赞同地点头。
“一般一般了。”
黄骏谦和地笑了笑,将擀好的面皮折叠起来,每一层都像是经过精心测量,对齐得几乎天衣无缝。
随即,他拿起神级菜刀。
“咄!咄!咄!”
随着他手腕的灵活转动,刀身在操作台上快速而有节奏地起落,发出清脆而连续的响声。
每一次手起刀落,都像是经过无数次练习后的本能反应,准确无误地将面皮切成了整齐的韭叶宽面条
切好的面条在他的手中轻轻一抖,提起后轻轻抖动,便提起在空中轻轻舞动,面条在空中划出一道道优雅的弧线,展现出其特有的劲道与韧性。
很好!
黄骏满意地开始擀制其他的面团。
等所有的面条都擀好后…
他有条不紊地开始了下一步的烹饪——炒菜焖面。
他将一口沉甸甸的大铁锅稳稳地置于炉火之上,倒入适量的油。
待油温缓缓升至两三成热时,他将事先切好的肉片滑入锅中。
拿起锅铲,将肉片划开、划散,让每一片肉片都能均匀受热,每一寸都弥漫着肉质的鲜美。
他往锅里撒入“八角、桂皮、草果”等香料,这些香料在热油中迅速释放出浓郁的香气。
葱姜也随后入锅,与肉片和香料一同翻炒,它们在锅中交织出更加诱人、层次分明的香味。
此时。
黄骏又往锅中加入了豆瓣酱,用锅铲不断翻炒,直至豆瓣酱炒出红油。
他又往里加入甜面酱,继续翻炒,直至酱香四溢,整个厨房都被这股香气所充满后,他倒入适量的水,大火迅速烧开。
加入老抽调色,使得汤汁呈现出诱人的深棕色。
又调入生抽、盐和鸡粉,增加菜肴的鲜味和丰富其层次感。
调好味后…
他改用小火,盖上锅盖,让肉在汤汁中慢慢炖煮,历时15分钟。
在这漫长的等待中,肉质逐渐变得酥烂,汤汁的鲜美也慢慢渗透其中,使其味道更加醇厚。
15分钟肉熟后…
黄骏拿来汤勺,舀出一部分汤汁盛入大盆中,放于一旁备用。
接着,他往锅内下入豆角和土豆。
等豆角炖熟后,他加入红萝卜丝配色。
再往锅内铺上一层薄厚均匀的面条,倒入方才舀出的汤汁,盖上锅盖,开始焖煮。
焖煮的过程中,厨房里弥漫着诱人的香气…
而哆来咪幼儿园门口,此刻已有不少家长陆续前来…
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