几人包括柳如龙都摇头。
“所谓赛螃蟹呢，就是不用螃蟹，也能做出蟹黄的味道。”魏铭解释道。
这可就难为魏家姐弟了。
虽然衡州水系发达，上沟子村的名字就是因为在一条小河沟的上游，但小河沟没大蟹，顶多就是一些小河蟹，也没人吃那玩意儿，没肉还费油。
所以魏柳魏涛他们连蟹黄是啥味儿都不知道。
但身为广东佬的柳如龙知道啊，他在老家就吃过，至今仍对那味道记忆犹新，堪比福建人。
“真的假的啊！”阿龙激动不已，催促魏铭快点一显身手。
魏铭：“别急啊，我先把鲤鱼处理了。”
黄酒买值了，不仅可以用来做赛螃蟹，还能处理鱼腥味。
魏铭已经对中午和晚上的饭菜做了安排，平时节省点没关系，今天有客人，柳儿也回家了，那就吃顿好的吧！
午饭：赛螃蟹、卤大肠、红烧鲤鱼。
晚饭：小鸡炖蘑菇配冻豆腐以及中午剩菜。
主食就蒸馒头。
柳如龙表示：“不就是鲤鱼吗，我帮你处理，刀来！”
别说，柳如龙处理鱼类还是有两下子的，他爸爸爱吃鱼，经常看妈妈摆弄这些，柳妈妈是外科医生，干这个手贼稳，处理的时候能直接把鱼骨也取出来，而不破坏鱼身。
于是魏铭分配工作，柳如龙清理鲤鱼内脏。
魏柳和魏涛烧火蒸馒头。
魏灿看着大哥做赛螃蟹，时不时还往他嘴里塞颗冬枣。
魏铭在集上买了一块钱的鸡蛋，一共8颗，全都用上，首先要把蛋清和蛋黄分离。
另外取三个咸鸭蛋，只取蛋黄，至于蛋白留到晚上当菜吃。
然后就是料汁了，姜去皮切碎，再加上酱油、醋、黄酒、红薯粉、水调和混匀。
另有一种做法，不用咸鸭蛋黄，就是黄大厨的做法了，也能做成，就是蟹黄味差些，不会食物中毒。
魏铭的准备工作搞定后，又开始准备红烧鲤鱼的配料。
刚刚从柳如龙那里转了一圈的灿灿显摆着她从阿龙哥那里学的经典粤语儿歌。
“大西瓜/多好哇/个个都想食……”
灿灿确实有唱歌的天赋，虽然很多粤语发音她都不知道是啥意思，但竟然唱的很标准。
魏铭刚要夸她，突然听到外面柳如龙一声惊叫：“我丢！黑猫警长！”
“啥？”
魏家四兄妹全都被惊动了，他们来到屋外，看到一只黑白色的奶牛猫正趴在墙上直勾勾盯着柳如龙手上的鲤鱼。
虽然它瘦瘦的，远比不上柳如龙笔下的黑猫警长那么神俊，但魏涛确定，这就是那天晚上来家里抓老鼠的那只猫！
也是启发了大哥创造了“黑猫警长”的角色原型！
他们天然对这只猫带有好感，于是本来准备喂猪的鱼杂碎就全都归这只无主野猫，大家远远地看着它吃。
小猪也看到了，它哼唧了几声，感觉骂的挺脏的。
而警长吃完之后一扭屁股就跑了，都不让摸一下的。
经过这个小插曲后，大家继续忙碌。
鱼已经处理干净了，魏铭先搞它。
魏柳过来瞅了两眼，看到大哥放油的动作忍不住一阵揪心，太多，太多了啊！
不过随着香味飘出，她忍不住吞了吞口水，大哥好像还真的有两下子。
柳如龙对吃鱼兴趣不大，等魏铭把红烧鲤鱼收汁，又把卤大肠切了，馒头也快要出锅了，他赶紧催促魏铭搞“赛螃蟹”。
就差这一道菜了，魏铭撸起袖子，起锅烧油。
热锅凉油，油温三成热的时候下蛋清，差不多八分熟的时候盛出备用。
别问三成和八成怎么计算，靠感觉！
然后鸭蛋黄下锅混着鸡蛋黄翻炒，这时锅里这摊东西的颜色已经很接近蟹黄了。
蛋黄也不要炒太老，七八成熟捞出来和蛋清放在一个盘子里。
最后就着锅里的底油再把姜末料汁熬一下，熬到冒泡，再浇在刚刚备好的菜上。
当滚烫的料汁和炒鸡蛋接触后，一阵混合型香气彻底激发了出来，柳如龙的眼睛立即瞪圆，他拼命地耸着鼻子。
没错，是蟹黄！就是这个味儿！地地地地地道啊！
五人依次落座，桌上三道硬菜，哪怕柳如龙的家庭每周也就能吃这么一回。
虽然红烧鲤鱼和卤大肠都是荤菜，但大家第一筷子都奔着赛螃蟹而去。
魏涛一口菜一口馒头：“原来这就是蟹黄的味道啊！”
灿灿小嘴叭叭的：“赛螃蟹好好吃啊！”
魏柳夹了一筷子细细品味：“哥，这是咱妈教你的吗，我咋不会啊？”
柳如龙也问：“对哦，你从哪学的啊？”
魏铭把口中油滋滋的大肠吞下后含混道：“书里面啥都有，有空多逛逛新华书店。”
虽然这三道菜都很硬，但五人里面除了灿灿饭量稍弱，其余都不是盖的，最后一点菜都没剩，盘子光溜地几乎不用洗。
大家都吃的不想动了，还是魏柳第一个起身刷洗。
柳如龙拍着肚子：“现在就已经有点期待晚饭了。”
魏铭道：“我先看看你带来的书，然后再把鸡炖上，小火慢炖，天黑前能吃上。”
柳如龙惭愧，这家伙太刻苦了，他见不得这个，于是拉着魏涛去村边的河沟打出溜滑，就当消食了。
魏铭挑挑拣拣，选中了知名度最高的《散文》创刊号读了起来。
首图毕竟不比国图，首图的藏书量大概只有国图的十分之一，所以选择收藏的书刊基本都是名气比较大的。
而《散文》算是国内散文这一体裁里最知名的文学期刊了，由天津的百花文艺出版社在今年年初隆重推出。
打开这本创刊号的目录，可以看到茅盾、孙犁、季羡林、叶永烈、新凤霞等名家的新作，叫人很有阅读欲望。
魏柳收拾清了厨房，又把舅妈的那块布取出来仔细打量，这花色有点艳，好像不太适合男孩子。
于是魏柳拉过灿灿在她身上比比划划，灿灿打着哈哈，在冬日暖阳的照耀下隐隐有些困意。
不过灿灿还在时刻关注着大哥，她仰面躺在姐姐怀里，看到上下颠倒的大哥拿起杂志后很快就放下了，于是问大哥：“那书不好看吗？”
魏铭微笑着摇摇头，其实是已经看完了。
不仅看完了，而且还解锁了第三个首图空间——“刊物杂志”！
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