第二十三章 挖笋

  林程中午回到家,看到丈母娘和老婆做了一桌“咬春”美食。

  许诗佳挖了一大篮子荠菜,一部分跟猪肉一起剁成肉馅包饺子。

  一部分用来做荠菜豆腐羹,这是她按照网上的教程做的。

  煮出来后汤色碧绿,看起来很可口的样子。

  许诗佳挖荠菜时遇到了三伯娘,三伯娘给她一把超级嫩的豌豆尖。

  豌豆尖跟香菜一起切段,搞了个凉拌豌豆尖。

  还有一盘芦笋炒肉。

  这时候的芦笋也是正好吃的时候,鲜嫩脆爽。

  “哇,今天有口福了,一桌子春天的味道。”

  林程看着碧绿碧绿的菜色,胃口大开。

  “来,试试荠菜豆腐羹,我第一次做,现查的教程。”许诗佳说道。

  林程吃了一口,竖起大拇指,赞道:“色香味俱全。”

  荠菜鲜香,豆腐滑嫩,美味可口,特别鲜美。

  周曼、许诗佳和林程都吃得很满足,连两个小家伙都比平常多吃了一些菜。

  像荠菜、豌豆尖、芦笋这些,就是要趁它们时令到的时候赶紧吃。

  时令过了就没了。

  林程咂了咂嘴,回味了一番,想到春笋也是正应季呢。

  毕竟“尝鲜无不道春笋”。

  春天来临,品尝新鲜食材时,春笋是必不可少的选择。

  “如果今晚不下雨,我们明天去挖春笋好不好?”林程问道。

  “当然好啦!”许诗佳马上喊道。

  她前几天带娃在村里玩,就听到堂伯娘聊起挖春笋的事儿了。

  林程从元宵回来后,忙着果园的事情,接着又种菜,又搭建鸡舍养鸡。

  一直都挺忙的。

  许诗佳整天一拖二,带娃做饭。

  她想去挖,但带着娃不能成行。

  因为竹林里可能有蛇、虫子什么的,不敢把点点和豆豆带过去放地上。

  ……

  “锄头拿好了,我们拿什么来装竹笋?菜篮子吗?”

  许诗佳一早上忙进忙出的,催着林程赶紧出发,去挖春笋。

  “用蛇皮袋装,我来拿。”林程进屋拿了个大蛇皮袋出来,竹笋装起来费空间。

  “可以了,出发!”许诗佳兴奋地喊道,推着推车走得飞快。

  周曼和林程跟上。

  他们去的是毛竹林,在靠近村尾的一个矮丘陵上,那里种了成片的毛竹。

  一走进郁郁葱葱的竹林,翠绿欲滴的色彩迎面扑来。

  微风一吹,满眼的青翠就像绿色的波浪,一波接着一波,向远处蔓延开去。

  而且有一股竹子特有的清香。

  “我看到笋子了。”许诗佳扛着锄头跑了过去。

  “等一下,佳佳。”

  林程跟了过去,说道:“你先听我说,我们不挖冒出来的笋子,要挖还在土里的。”

  三月中旬,有些竹笋已经长出了地面或者冒出了尖尖。

  长到土面后的春笋又称“青头叫”。

  笋须变绿,笋体的木质化程度会变高,笋肉会变老,吃起来不如藏在土里的笋。

  林程今天要挖的是藏在土里的笋子,也叫做“黄须”。

  雨后放晴一两天,是最容易找笋的。

  因为春雨贵如油,下过雨后,在地下的笋子吸足了雨水。

  天气一回暖就会长大,进而把土面顶出一些细细的裂缝。

  他们找到裂缝,裂缝底下一般有笋子。

  除了看裂缝,还可以找突起的小土堆,底下往往也有笋子。

  林程口头讲解跟实际操作同时进行:“佳佳,来看,有裂缝,我挖挖看。”

  “挖的时候要注意,别一锄头下去,容易锄断笋子。”

  林程示范道:“先用锄头把周围的土刨开,直到笋子的根部露出来。”

  “对准根部锄断,好了,连根拔起。”

  林程提起一颗肥肥嫩嫩的笋子。

  “我学会了!”

  许诗佳扛着锄头低头寻找,找了好一会儿,总算找到了一个裂缝。

  “林程,我找到了,你帮我拍一个视频。”许诗佳大声喊道。

  “来了。”

  “开始了。”许诗佳握着锄头,笑看着镜头,“发现一颗笋子,首先不要着急下锄头,先把周围的泥土刨开。”

  说完,她低头刨开泥土。

  呃......刨到一半,用力过猛,锄头卡在笋中间了。

  许诗佳用力一拔,一脸懵:“这怎么跟说好的不一样呢?”

  “没事,接着挖。”林程说道。

  “好咧,现在可以看到笋子的根部了,把根部锄断,笋子就挖出来了。”

  许诗佳说着,一锄头下去,根部没断。

  再一锄头下去,跟刚才砍的不是同一处,还是没断。

  第三锄头下去......

  许诗佳老实了。

  明明看林程挖的很轻松的,可自己一动手,总有想不到的意外发生。

  “哈哈哈哈哈。”周曼无情地笑出了声。

  她顾着照看点点和豆豆,还不忘把女儿挖笋的名场面拍了下来,发到“相亲相爱一家人”群里。

  “妈!”许诗佳喊道,“别笑!”

  许诗佳想要拍摄一个挖笋的素材。

  她想了想,对林程说道:“我来拍你挖笋。”

  “行。”林程点点头,那肯定一遍过。

  “这笋子好高啊。”拍完,许诗佳走到一根长得很高大的竹笋旁边,仰头道,“比我还高。”

  “你猜猜它长这么高花了几天?”林程问道。

  “一个月?”许诗佳猜道。

  林程摇了摇头,提示道:“往短了猜,大胆猜。”

  “半个月?”

  “不用,只要三到四天。”

  “我的天,三四天长得比我高。”许诗佳惊讶地喊道。

  竹笋破土后,它们的生长速度非常快,像这些毛竹笋,一天能长半米。

  遇到雨水充沛的话,生长高峰期,一天长个一米也能做到。

  新笋破土后,一个月左右就能长到十几米高。

  竹子随便一长就是十几米、几十米,但其实人家是草本植物。

  这么高的竹子是草,不是树。

  林程挖了几颗笋,过了下手瘾,跑过去问丈母娘:“妈,你要不要挖笋,我来看娃。”

  “挖,我很久没挖过笋了。”周曼搓了搓手。

  周曼也是在农村长大的,只不过是在北方的农村,跟月溪村有很大的区别。

  许诗佳没有在农村长期生活过,每隔几年的春节才会跟着爸妈回一趟老家。

  老家很冷,春节的温度经常零下,又没有供暖。

  许诗佳每次回去,都缩在屋里,外面实在太冷了,也没什么好玩的。

  跟着林程回了月溪村,她才发现农村很好玩,跟记忆中的完全不一样。

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