丈母娘准备回去了,林程想起上次小舅子说想吃春笋的事。
“妈,我挖些笋子给你带回去吧,思宇之前说想吃这里的新鲜笋子来着。”
林程说着,走去放置杂物的楼梯间拿了个蛇皮袋。
“现在去挖?”
许诗佳扭头看他,疑惑道:“可是我听村里的人说,过了清明,大家都不挖春笋的了。”
“嗯,因为清明过后,很多春笋长起来了,肉质开始纤维化,变得老硬。”
“吃起来口感没那么好,不如早春时节的春笋嫩,我们上次挖的就很嫩。”
林程解释道:“大部分春笋老了,但是还能找到一些嫩的。”
“毛竹林这么大片,嫩笋应该还有不少,能挖够一麻袋的。”
“妈,你太招蚊子了,要不你带点点和豆豆,我和林程去挖。”许诗佳转身说道。
最近蚊子特别多,特别凶。
“行,你们也换上长裤再去,我推着乖乖在外面走走。”周曼点头说道。
都说蚊子比较喜欢A型血和O型血,周曼想不明白,自己一个AB型血的,为什么那么招蚊子。
每次跟朋友一起穿着裙子或者短裤在外面,她总是被咬得最惨的那个。
她不敢往竹林和山上钻。
林程和许诗佳换了防蚊裤,扛着锄头出门。
点点和豆豆坐在推车里,周曼推着他们一块出门。
“妈,你吃过苦笋吗?”
林程忽然想到,清明过后,毛竹笋老了,但是苦笋正是嫩的时候。
他差点没想起苦笋来,因为有很多年没有待在家里过完整个春天了。
“没有。”周曼想了一会,摇摇头。
“山上有野生的苦竹,我去拗一些苦笋回来给你们尝尝。”
林程笑道:“苦笋吃起来苦甘苦甘的,苦中带甜,甜中带苦。”
“好,那你们慢着点,注意安全哈。”周曼叮嘱道,她推着外孙沿着村道走,不跟他们同一路。
林程和许诗佳先去毛竹林挖笋。
果然,很多春笋都已长成竹子了,翠绿挺拔,竹香扑鼻。
两人埋头找笋子,这个时候很难找到未冒头的春笋了。
他们的目标是那些刚冒出土地两三公分的嫩笋。
找笋、挖笋、找笋、挖笋......
林程直起腰,伸手揉了揉有些僵硬的脖子,一眼瞥见趴在竹节上的竹象鼻虫。
下一秒,竹象鼻虫已经被他捏在手上了。
林程自己都没有反应过来,完全是下意识的动作,可能是以前抓得太多了。
他跟竹象鼻虫大眼瞪小眼,抓都抓了。
“佳佳,给你看只虫子。”林程对老婆喊道。
“虫子?”许诗佳走过去一看,“我刚才也看到好几只。”
“好几只啊?”林程有些心动,看着手上的虫子咽了咽口水。
“你想吃......它?”
许诗佳表情复杂地看着虫子,长得不像是好吃的样子。
竹象鼻虫全身大部分是金黄色的,翅膀上在一条条黑色的花纹,头上和脖子正中都有一个大黑点。
嘴巴像一根长长的吸管,可以刺进竹笋吸食笋汁。
就是因为它嘴巴上长长的吸管像大象的鼻子,所以叫竹象鼻虫。
“算了,等下要去拗苦笋,下午还要抓紧时间宰鸡鸭鹅,没时间处理虫子。”
“下次再来捉它们。”林程最后放掉了竹象鼻虫。
丈母娘一决定回去就归心似箭,明天早上要出发,今天忙得很。
成年竹象鼻虫在地下过冬,到第二年春夏之交时从地下出来。
等上半个来月,竹象鼻虫更多。
抓上一大袋烤着吃。
许诗佳对这种全身是硬壳,看不到肉的虫子没兴趣,她喜欢可以吃蛹的虫子。
一口咬下去能爆浆,全是蛋白质的那种。
挖了一蛇皮袋的毛竹笋。
林程把它放到山脚,然后带着老婆到山上拗苦笋。
苦笋是苦竹在春夏之际生出的嫩笋,因其味甘苦而得名。
月溪村没有人种植苦竹,村里的苦竹都是野生的,这里一丛,那里一丛。
有些长在村里人家的房前屋后,有些长在山脚,有些长在山坡。
而且它们不挑地方,林程找到的第一片苦竹林,苦竹就长在山坡上的石子地里。
“佳佳,这就是苦笋。”
林程握住一根出土十几厘米的笋包:“不用挖的,直接拗断。”
手上一用力,笋子发出清脆的断裂声,整根拗了下来。
许诗佳试了一下,发现拗笋比挖笋容易多了,速度也快多了。
苦笋一根根立在竹林里,一阵断裂声响过,拗了一大袋子的苦笋。
“满了。”许诗佳提了提袋子。
“回去吧,你要是喜欢,过两天又来拗。”
林程说道:“它们的笋才开始长出来,土里还会陆陆续续出笋,能持续一个来月。”
“行,走吧。”
两人一个上午收获满满,一蛇皮袋的毛竹笋和一大袋子苦笋。
毛竹笋直接就用蛇皮袋装着,放到了车子的后备箱。
苦笋,林程拿出来一小部分中午吃,其它的也装到了后备箱。
林程蹲在院子里剥苦笋,试了几次,慢慢找到了感觉。
拿着笋尖,分作两股,一股缠在右食指上旋转,随着手上下翻飞,笋壳去了一半。
把另一半再缠在食指上三绕两转,娇嫩的笋肉便露出来了。
这一番行云流水的动作,许诗佳在一旁都快看呆了。
欣赏了好一会儿,才想起拿出手机拍个视频。
剥出来的笋子有些是黄白色,有些是青绿色,都又鲜又嫩。
如果把它们煮好之后塞进罐子里,用淡盐水浸泡着密封,能保存一年。
林程中午做了苦笋煲,以苦笋为主料,加了五花肉、酸菜、淡菜等一起焖煲。
将五花肉用中火翻炒成金黄色后,加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。
再加入切好的苦笋,慢火翻炒两分钟。
然后把全部食材倒入砂锅里,加水,大火煲开,再用小火慢煲。
慢慢地,苦笋特有的苦香味,夹杂着五花肉的肉香,以及咸菜、淡菜的淡淡香味,从锅内飘出。
“好香啊。”许诗佳深吸了一口飘满厨房的香味。
“好香!”周曼也探头往厨房看。
苦笋煲闻起来香,吃起来更香。
既具有苦笋的独特苦味,又因为五花肉的油脂和酸菜的咸鲜味而显得层次丰富。
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