第十二章 大显身手 鲤鱼翻身

  抽完烟之后,陈强又洗了洗手,这道不是他有什么洁癖,而是他的手上有浓浓的烟味啊!接着他又把剩余的九个冷盘,按照家乡的风俗习惯,精心的巧妙构思,一个个的都就地取材,他装好一个盘,剩下的大家有模有样的学起来,一起动手改装好了所有冷盘。【】司务长特别交代班长,陈强亲自装的冷盘都要端到连部的主桌上,不能有一盘搞错了!

  最后十个新包装的冷盘都“新鲜出炉”了,老兵们都围着连部的桌子一边目不转睛看着,一边赞叹着,这么漂亮的菜,我可舍不得吃。这十个冷盘分别是:

  1、四季常青(拍黄瓜);

  2、五福临门(松花蛋);

  3、红红火火(油炸花生米);

  4、幸福年年(西红柿加白糖);

  5、大鹏展翅(鸡翅膀清蒸上油);

  6、紫袍加身(茄子凉拌);

  7、独占鳌头(油炸鸭头);

  8、东海水晶(凉拌海蜇头);

  9、黄金万两(金针茹浇油);

  10、老虎出山(香菜、辣椒、大葱白)。

  最后,司务长实在是记不清楚这些菜名了,老兵们都在哈哈的笑着,他就红着脸请陈强用红纸写了一下菜单,看了又看,记了又记,最后直接揣在了怀里,以方便连长、指导员的询问。

  这时已经是大年三十的晚上将近六点半钟了,天已经渐渐的有些要黑了,远处群山的轮廓若隐若现,山间的小路上更是连一个人的身影也没有,深冬的山林显得是那么寂静没落。

  今天是大年三十,晚上八点年夜饭会准时开席,到时坦克五营的营长毛元虎和教导员张万才都会过来出席一下。

  陈强又和司务长来厨房后面到小河边,有人打开了后门的几个电灯,灯火一片通明,两个人又在冰冷的河水里一阵清洗“睡觉了的黄河大鲤鱼”,然后又用行军锅抬来了清澈的自来水,按陈强的要求,足足清洗了三遍才算是完事了。

  这时,司务长仔细的左右瞧了瞧,就偷偷的从贴身的口袋里摸出了一个鸡大腿,递给了陈强,说道:“忙活了一下午,你肯定是饿了。不要客气了,晚上你还要在伙房里帮忙烧大菜的,等九点钟散席了,才能和我们一起吃年夜饭的,我已经打电话到你们新兵三连连部,和姜连长都是说好了。”陈强直感到嗓子眼里一阵的激动,他默默的接过来,蹲在河边狼吞虎咽的吃了起来,心里面久久的难以平静,这又是一个真正关心自己的好人啊!

  吃完了鸡大腿,陈强抹了抹嘴角的油迹,接着司务长茶缸,咕咚咕咚的喝了一会,两个人这才默契的抬着装满大鱼的行军锅回到了伙房。

  这时已是晚上七点十分了,离年夜饭的开席还有整整五十分钟,陈强又帮着老兵们把要烧的各种菜都分别搭配了一下,按照要做的先后顺序集中放在一个又一个大盆子里,这样就不会手忙脚了,这时八连食堂里所有餐桌上十个冷盘已经全部都摆放好了,司务长派出去的战士也回来了,陈强烧黄河大鲤鱼所需要的各种材料都找了个七七八八了,最主要是凡是他画圈的东西都到位了,这让他的心里感到十分的高兴,把握也就更大了。

  这时,司务长从灶台上拿来了一个小碗,里面放满了一个又一个的小黑果,都已经是枯干了,他问陈强认识不认识,陈强只得苦笑着摇了摇头。

  旁边的一个老兵王国强插话说:“这叫什么,我们也说不清楚,但是老乡们都说是香料,烧鱼肉的时候放一些,会有想不到的效果。我们经常吃的,个个都是身体好好的,从来没有发生过什么不良的反应。”

  陈强还是小心拿起了一个来,放在自己的嘴里仔细的嚼了又嚼,有一种说不出来的香味,不同于八角等香料,既然老兵们都经常吃,那肯定是没有什么毒的,今天晚上的香料不足,这个野果就多放一些吧!陈强在心里暗暗的合计了一下。

  时间过的真快啊,不到八点钟,坦克八连的食堂门口就排起了的队伍,原来是新兵三连三排的兵到了,他们站在门口,高声的歌唱了一首《团结就是力量》,接着排长许建成就向老连队,坦克八连的连长司德成报告道:“报告首长同志,新兵三连三排奉命赶到,请指示!排长,许建成。”

  “稍息,欢迎大家来到坦克八连就餐年夜饭,希望大家不要想家,来到这里我们就是一家人了,下面请进食堂!”八连长司德功沉稳的说道。

  在新兵进入食堂后,老连队的同志也进入了食堂,把个小小的食堂挤了满满的,真有点水泄不通的意思。当所有人都坐好了以后,又打电话到营部,请营首长过来就餐,今年终于轮到营部在八连吃年夜饭了。由于营部离八连很近,电话一打,没有两分钟,营长毛元虎,教导员张万才和营文书潘小龙就全部都到了。

  所有的战士都站起身来,高喊:“首长好!”,然后就热烈的鼓起了掌来。毛元虎、张万才一起庄严向所有的战士敬了一个军礼,然后营长毛元虎就摆了摆手,招呼大家都坐下来,说道:“既然是吃年夜饭,就没有那么多的讲究了,大家都随意一点吧!每逢佳节倍思亲,明天就是我们中国人民最看重的传统佳节,春节了!我在这里谨代表营部提前祝大家春节全家幸福!万事如意!”所有人又是一阵热烈的鼓掌。这真是:“相隔千里终团圆、共坐檀桌前。举筷入口皆思念、同衬此时意。莫道离别愁几许、一饺此中揽。来年早归喜几多、吃饺话团圆”。

  这时,大家才有时间把眼情往桌上一看,都觉得花色齐全,看着就挺有食欲的。司德成看了以后,也不由得眼前一亮,他对指导员杜兵说:“怎么,今天下午换厨子了?“没有啊,还是那几个人啊!”,连长司德成忙朝站在一边的司务长使了个眼色,两个人站到墙角一阵的小声嘀咕,连长终于简单的问明了情况。

  “这菜整的真是很不错啊!看着就觉着赏心悦目的,天长市的大酒店也就这个水平吧!你们八连今年真是用心了啊!”教导员员张万才乐哈哈的说着。“谢谢教导员的夸奖了,我这里还有菜单呢!”,说声连长司德成扬了扬从司务长那里“打劫”来的菜单。

  “啊!我来看看!”教导员顺手就接了过来,认真的端详了一阵子,接着又交给了营长,然后大家传阅了一番。

  “好啊!这菜单的寓意好啊!特别是最后一道“老虎出山”,我们坦克五营明年就要做这个出山的老虎,在团里的各项比赛中都要勇夺第一!”营长毛元虎笑着说道。

  “来,来,大家都动手吧!不要客气了,通知伙房开始烧热菜吧!”,指导员杜兵主动站起身来,招呼了一声大家。司务长赶紧一转身就进入伙房,招呼大家忙了起来。

  这时侯,炊事班长就忙了起来,陈强第一次看到这么大的铁锅,足足有一米多宽,五十厘米深。好大家伙啊,班长来来回回的用大大的铁铲上上下下不停的翻动着,看样子,没有一把子力气是干不来的,上的每一种菜都是一锅烩的!

  不一会儿,热菜便如同流水一般源源不断的端了上去,战士们真是吃的心花怒放,舒心不已,一个个神情都放松了下来,只听见战士不停的吞咽声和流水般饮料声。

  美味的大菜一道接着一道,有红通通的红烧肉,有油亮亮的大虾,还有金灿灿的元宝鸡蛋......大家吃的真是满眼放光,神彩飞扬,一些胆大的老兵还跑到主桌上敬了一下领导酒。连长司德成一高兴便破了往年的惯例,只要是敬酒的战士都有酒喝,但不允许超过二两,这样一来,食堂的气氛便推向了**,这时大家不再是官兵,而是相亲相爱的好手足、好兄弟。

  “陈强准备了!黄河大鲤鱼要下锅了,你来掌勺吧!今年俺吃全席年夜饭的希望就全在你身上了!加油啊!你这可是新兵连的独一份啊!,”司务长招呼着陈强,换下了忙得满头大汗的炊事班长。

  “好的,请大家相信我!”陈强话不多说,快步走上了灶台,这时锅已经洗的干干净净了,从刚才班长烧菜的时候,他已经知道了各个小盆子里的调味品和香料分别放在哪里了。他等大锅烧热了以后,这才沉稳往锅里倒了一整盆子菜油,比平常炒的菜多放了一些。而没有用色拉油,因为奶奶说过,如果烧鱼肉一定要用菜油,不然没有味道。

  “后面的火再烧的大些!”司务长见油下了锅,也不立刻翻滚起来,不由的着急的大喊了一声。不一会儿,陈强看锅底的菜油都不停地翻滚了起来,便手脚不停地将加葱段、大蒜、干辣椒、姜片放到铁锅里爆香。他用手牢牢的抓住鱼头,将每条鱼都徐徐地放进锅内,再用滚油反复的烧一下,等十条鲤鱼都整齐的下了锅,渐渐地烧出香味时,他马上倒了少许的醋,马上盖上大大的木锅盖闷一下。

  因为他知道这个动作直接决定到成败,倒醋之后盖锅盖的速度一定要非常快。但因为不是家里烧一条鱼,所以闷的时间加了一倍,大约在二十秒。然后迅速的掀开锅盖,往醋闷完的鱼大铁锅里加水,然后又倒入了份量适中的生抽酱油,再放上十小勺豆瓣酱,加水,再加入五香、八角等,接着又把那一小碗不名的山果香料也全部放进锅里,先用大火烧开,后用小火慢炖。就这样,大约大、小火炖了近大半小时左右,鱼肉开始惭惭地开始发烂,鱼肉的颜色开始变深了。

  这时司务长已经急的就像被人点着火似的,在厨房里来回不停的走动着,满眼的焦急之色。原来就在刚才他端菜上去的时侯,连长又开玩笑的说,今年的鲤鱼不用上了,就赏给他了。司务长一急,就当着营教导员张万才的面,当场下了“军令状”,今年如果再不好吃的话,他这个司务长就不干了,明年复员回家种地去!

  又过几分钟,黄河大鲤鱼终于全部炖好后,陈强小心翼翼用铁铲平整的一条条都盛放在了十个大大的瓷盘子里,再抓上一把已经加工切碎的香菜,撒了一圈作为美化点缀,然后再把锅里鱼汤在鱼身上均匀的浇上一些。紧接着,就当司务长要端上去的时候,他拦住了,说还有最后一道工序。老兵们听了以后,都大眼瞪小眼的看着他。

  陈强请手脚麻利的班长把锅洗干净了以后,最后他又往铁锅里倒小半盆的菜油,等油完全滚开了以后,又用大铁勺往鱼身上浇上了一些。就这样一道最最正宗的黄河大鲤鱼就完全做好了。司务长看的是眼花缭乱,吩咐着大家赶紧给端了上去,然后就准备做最后一道菜了,当然是下水饺了。

  司务长忐忑不安的把黄河大鲤鱼端上了连部的餐桌,就站在一边在心里默默的喊“佛祖保佑”了!一时间,餐桌上香气四溢,连长司德成眼睁睁的瞧着,知道这是年年都吃不出什么好味道的黄河大鲤鱼,难道今天真会有太多的奇迹,这又是一个!他赶紧带头伸出筷子尝了一口,直感觉到舌头已经不是自己的了,感觉到特别的滑、酥、香......,他赶紧又夹了一筷子,还是一样的,真是太好吃了,他不由得一脸的陶醉。

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